Степени прожарки стейков

Керасический гриль – идеальный вариант для приготовления стейков

В соответствии c американской системой классификации различают следующие степеней прожарки стeйкoв:
1. EXTRA-RARE или BLUE — прогретый до 46—49 °C и быстро «закрытый» на гриле, сырой, но не холодный;
2. RARE (с кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C;
3. MEDIUM RARE (слабой прожарки) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C;
4. MEDIUM (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 60—65 °C;
5. MEDIUM WELL (почти прожаренное) мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут) t мяса 65—69 °C;
6. WELL DONE (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8—9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса 71—100 °C;
7. TOO WELL DONE или Overcooked (сильно прожаренное). Если в предыдущей прожарке предполагается минимальное наличие мясного сока, то в этой его нет. Здесь t мяса > 100 °C.

Стейк можно готовить и на сковороде, и на мангале, и даже на костре. Но как отмечают гурманы лучший стейк получается в угольной керамической гриль печках Камадо, потому что только в этой грили Вы можете контролировать прожарку наилучшим образом.

Всего выпускается 3 модели этого гриль.
1. Joe Jr. 34 cm
2. Classic Joe Standalone, 46 см
3. Big Joe 61cм

Заинтересовал керамический гриль? Наш менеджер проинформирует Вас прямо сейчас!
ТЕЛЕФОН (+371) 25769915 или через ФОРМУ:

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Тема

Ваш текст

[recaptcha size:compact]

WhatsApp WhatsApp