Скумбрия, приготовленная на грили с соусом из анчоусов

Рецепты от Шеф-повара Александра Цветановича
Ресторан «32 augusts»

Рецепт на 4 порции.

• 4 скумбрии без головы и внутренностей;
• 1 лимон;
• 4 ложки сливочного масла;
• Измельченные травы: тимьян, розмарин, эстрагон;
• Соль;
• Свежемолотый черный перец.

Соус из анчоусов
• Салат;
• 200 г 25% сливок;
• 3 филе анчоуса;
• 1 зубчик чеснока;
• Тертая цедра 1 лимона;
• соль;
• перец.

Приготовление
Вымыть и нарезать салат и натереть цедру лимона. Натереть зубок чеснока. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец.
Промыть и высушить рыбу.
Крупно нарезать травы. Нарезать тонкими ломтиками лимон. Натереть внутреннюю часть рыбы солью и перцем, а затем заполнить рыбу ломтиками лимона и зеленью. Натереть небольшим количеством сливочного масла.
И в гриль на 20-30 минут.

Готовить это блюдо можно на любой из 3 моделей этого гриль.
1. Joe Jr. 34 cm
2. Classic Joe Standalone, 46 см
3. Big Joe 61cм

Заинтересовал керамический гриль? Наш менеджер проинформирует Вас прямо сейчас!
ТЕЛЕФОН (+371) 25769915 или через ФОРМУ: